[公式] 佐賀大学農学部 生物環境科学科 北垣研究室HP

当研究室は食経験に安全性を裏打ちされた発酵食品などの伝統食品を素材として、健康や福祉、環境に貢献するイノベーション技術を開発しています。

ニュース:甘酒に豊富なグリコシルセラミドが含まれていることを明らかにした論文が日本醸造学会に受理されました
麹成分の腸内細菌改善効果の発見がサガテレビ、日刊工業新聞健康情報ニュースで報道されました!
麹のプレバイオティクスとしての機能を明らかにした論文を国際学術誌に発表しました!
当研究室の研究成果が日本農芸化学会のトピックス賞に76倍の競争倍率で選ばれました(全国2132演題中28演題)!!

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問い合わせ先: ktgkhrs (atmark) cc.saga-u.ac.jp

教授・北垣浩志

内閣府・日本学術会議・連携会員(2010-2011)、文部科学省・学術調査官(2011-2013)
東京大学卒、東京大学大学院修了、国税庁醸造研究所研究員、米国サウスカロライナ医科大学、東京大学大学院・非常勤講師を経て2015年から佐賀大学 教授。

発酵と酵素の機能食品研究会・理事、日本生物工学会・スローフード共生発酵工学研究部会・会長、日本農芸化学会西日本支部・参与、佐賀大学・麹セラミド研究所長

*†科学技術分野の文部科学大臣表彰、*先端技術大賞・特別賞、*日本農学進歩賞、*国際微生物学連盟主催国際学会優秀研究発表賞、*日本生物工学会・生物工学奨励賞(江田賞)、日本醸造協会技術賞、*日本農芸化学会トピックス賞、佐賀新聞文化奨励賞、佐賀大学学長表彰・優秀科学技術研究賞・教育功績者表彰: *佐賀大学で史上初の受賞、†科学技術分野の文部科学大臣表彰として佐賀大学から史上初の受賞